Necesariamente,
una visita de cierto tiempo a Valdanzuelo
debe lleva r
asociada un paseo por el Burgo de Osma. Sería una insensatez no
acercarse a conocer el lugar. Su famosa Catedral es motivo más que
suficiente, pero no único, ya que incluso aunque no existiera su seo,
el resto de la villa merecería la pena ese desplazamiento. De
hecho, ha sido la totalidad de su población la que fue declarada Bien
de Interés Cultural como Conjunto Histórico Artístico, por la Junta
de Castilla León en el año 1993.
 Merece
la pena un paseo lento y pausado desde la Plaza Mayor, hasta la Plaza de
la Catedral. En ese paseo podemos admirar la típica calle castellana
con sus soportales, bajo ellos se cobijan tiendas algunas de productos
propios de la tierra, y bares, tabernas y restaurantes de sabor añejo
en las que dar sosiego a la sed y el hambre con un resultado más que
cumplido. Aunque primero debería andarse en un sentido y en otro
admirando sus fachadas, antes de introducirnos en una de ellas. Para el
visitante de primera ocasión, particularmente grato, casi por sorpresa,
resulta el asomarse al final de este trecho caminando de la Plaza Mayor
hacia la Catedral. Doblar la esquina y admirar la hermosa plaza que se
nos abre, al tiempo que vamos adquiriendo perspectiva para presenciar la
fachada de la seo, y su torre barroca, es un insospechado placer al que no se ha de
renunciar en ningún caso.
El interior de la Catedral es
maravilloso, de una coqueta hermosura. El retablo mayor es obra ni más
ni menos que de Juan de Juni en madera tallada. La biblioteca posee
documentos y manuscritos de gran valor, siendo el más famoso el Beato
de Burgo de Osma, datado en 1086. Las visitas pueden ser guiadas y
realmente merece la pena recibir una explicación ante los tesoros de
todo tipo que contemplaremos y su historia.
Una visita detenida a la Seo y su
conjunto no ha de despistarnos de una aproximación a otros monumentos.
 La muralla, sirvió para defender
la ciudad y tras sus muros queda la parte medieval de la ciudad.
Levantada en el siglo XV por el obispo Pedro de Montoya solo conserva
una de sus puertas, visible a la derecha de la calle Mayor según nos
dirigimos por ella hacia la Catedral, es la Puerta de San Miguel.
Distintos carteles distribuidos por ella nos aportarán datos en nuestro
recorrido.
Una de las construcciones
extramuros, es decir; fuera de la protección del recinto amurallado por
no poder este contener el crecimiento de la ciudad, fue el Convento del
Carmen, cuyas obras se terminaron en el
XVII, su iglesia es un claro prototipo de la orden carmelitana.
El Palacio Episcopal se
encuentra en la Calle Mayor y muy próximo a la Catedral, residencia del
obispo, posee una portada propia del gótico tardío enmarcada por un
alfiz (típico recuadro del arco árabe) de reminiscencias árabes.
La Universidad de Santa
Catalina es otro de los edificios que se hubo de construir fuera de
la muralla. De mediados del XVI destacan su portada presidida por la
escultura de Santa Catalina y su hermoso patio.
El Hospital de San Agustín
preside la Plaza Mayor y parece ser el origen de ésta. Actualmente
está dedicado a centro cultural. Detenerse frente a su fachada y
contemplarla tranquilamente es un paso previo muy agradable antes de
dirigirse por la Calle Mayor a la Catedral.
No hemos mencionado todas las
posibilidades, pues también podemos visitar el Real Hospicio y
el Seminario, sin olvidar la silueta enmarcada en lo alto de un
cerro del Castillo de Osma, testigo de las luchas contra los
árabes y después entre los poderosos de Castilla. Asimismo no se han
de olvidar las diversas posibilidades gastronómicas que ofrece la
ciudad, toda una suerte de restaurantes surten de la oferta propia de la
tierra a quien quiera preciarse de haber deleitado sus manjares. Se han
hecho famosas en los meses de invierno, las jornadas gastronómicas de
la matanza. Si uno tiene la previsión de reservar mesa con mucho tiempo
de antelación, podrá sentarse a degustar un abundante picoteo de los
muy diversos y típicos productos gastronómicos obtenidos del cerdo.
El Burgo de Osma es asimismo
cabeza de puente estratégica para otras excursiones y dispone de
numerosos alojamientos variados para hacer noche. Una última
recomendación es la de que no dejéis de pasear junto a las murallas y
el río, el parque es exquisito y digno de ser recorrido sin apremio.
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